Faisant partie des indispensables du petit déjeuner, la confiture est un aliment délicieux composé d’un mélange de fruits et de sucre. Sur le marché, il existe deux sortes de confitures : la confiture artisanale et celle industrielle. La première forme est très appréciée par le public, car elle est facile à préparer et procure d’innombrables bienfaits. Si vous avez envie de profiter des vertus de la confiture artisanale, découvrez dans la suite de cet article, comment vous devez vous y prendre pour la préparer.
La confiture artisanale : Quels sont ses bienfaits ?
Autrefois et précisément au Moyen âge, la confiture était considérée comme un médicament que les apothicaires prescrivaient à leurs clients. Aujourd’hui, elle est indispensable lors du petit déjeuner et présente plusieurs avantages. En plus de cela, la confiture artisanale vous permet d’avoir une idée des ingrédients utilisés pour sa préparation. Voici quelques bienfaits de cet aliment.
La confiture artisanale est riche en nutriment
D’entrée en matière, le sucre en tant que composant essentiel de la confiture artisanale, est considéré comme un très grand conservateur. C’est d’ailleurs grâce à lui que la composition peut être conversé sur une longue période.
Bien que certains nutriments comme la vitamine B9 et C soient détruits après la cuisson, la confiture regorge encore, plusieurs autres. En effet, elle est riche en vitamine D, en magnésium et en potassium. Si vous ne le savez pas, le magnésium est un nutriment qui a la faculté de diminuer les risques cardio-vasculaires. Quant au potassium, il permet de réduire considérablement le risque de survenue de la tension artérielle, les calculs rénaux ainsi que l’excès de sodium.
La confiture artisanale est aussi composée de pigments de fruits. Encore appelés anthocyane, ces derniers permettent de renforcer les artères. En plus de cela, elle possède des vertus anti-inflammatoires. Envie de déguster de succulentes confitures artisanales ? Rendez-vous sur douceurs-etiolles.com pour vous approvisionner.
La confiture artisanale élimine les radicaux libres causant le cancer
Par sa composition, la confiture artisanale participe non seulement à la solidification, mais aussi à la neutralisation des radicaux libres responsables du cancer. De plus, elle regorge une myriade de propriétés ayant la faculté de soulager les inflammations et d’éradiquer les allergies. Cependant, elle ne peut pas être consommée à la place des fruits, car certains nutriments sont détruits au moment de la cuisson. Elle offre aussi un goût exceptionnel, et ce, avec un taux de sucre très bas.
La confiture artisanale : Comment la préparer ?
Si vous ne souhaitez pas acheter la confiture artisanale auprès d’un marchand, vous avez la capacité de la faire vous-même depuis la cuisine de votre maison. Voici les différentes étapes que vous devez suivre pour la réaliser.
Commencez par choisir vos ingrédients
La première étape de la préparation d’une confiture artisanale est bien sûr le choix des ingrédients et surtout des fruits. Vous avez la possibilité de choisir les fruits dans votre jardin ou de les acheter dans le commerce ou au marché. Le plus important est de sélectionner des fruits bien mûrs et pas trop abîmés. De ce fait, il est préférable que vous privilégiiez les fruits de saison.
Outre les fruits, vous aurez également besoin de quelques épices et herbes pour parfumer votre préparation. Quant au sucre, son choix dépend de vos goûts et préférences. Vous pouvez ainsi opter pour du sucre de coco, le sirop d’agave, le sucre roux ou le sucre blanc.
Apprêtez ensuite le matériel
La deuxième étape de la préparation de la confiture artisanale consiste à regrouper le matériel indispensable. Vous aurez besoin d’une bassine de confiture en cuivre, d’une écumoire, de plusieurs pots de verre, d’une louche et d’une cuillère en bois. Bien que le thermomètre de cuisson ne soit pas obligatoire, il vous sera d’une grande utilité.
Avant d’utiliser ces ustensiles, il est indispensable que vous les nettoyiez à l’eau chaude et au liquide vaisselle. Quant aux couvercles et aux pots devant contenir la confiture, ils sont à stériliser à l’eau chaude.
Préparez enfin votre confiture
Étant donné que vous êtes à votre premier essai, nous vous recommandons de concocter une petite quantité de compote artisanale. Pour obtenir 2 pots de confitures par exemple, vous aurez besoin de 500 g de fruits environ. Après avoir lavé vos fruits, versez du sucre dans la bassine à confiture puis ajoutez-y une mousseline et un jus de citron.
Macérez les fruits dans le sucre et laissez le mélange reposer pendant quelques heures. Par la suite, faites cuire le mélange durant 30 minutes approximativement et à feu vif. Remuez-le régulièrement pour qu’il ne se brûle pas. Une fois que la confiture est prête, distribuez-la dans les pots. Conservez vos pots de confitures artisanales dans un endroit sec et frais. Vous souhaitez partager vos recettes sur internet ? Retrouvez ici toutes les informations essentielles pour lancer une chaine YouTube.
Quelques exemples de confitures et leurs recettes
Tous les fruits et principalement les fruits de saison peuvent être utilisés pour préparer de la confiture artisanale. Vous pourrez de ce fait obtenir plusieurs variétés de confiture. En fonctions de vos goûts, vous pourrez réaliser la confiture de reine-claude ou la confiture artisanale à la framboise. La recette de cette dernière est d’ailleurs très facile à réaliser.
La recette de la confiture de reine-claude
Commencez par laver vos prunes et à retirer les noyaux. Mettez-les ensuite dans une bassine à confiture puis ajoutez du sucre et du jus de demi-citron. Mélangez le tout et laissez macérer pendant 30 minutes au moins.
Faites cuire le mélange à feu moyen durant 50 minutes. Votre préparation est au point lorsque la confiture de reine-claude se fige sur une assiette froide. Retirez la bassine du feu et mixez le tout. Remplissez vos pots stérilisés, vissez le couvercle et patientez qu’il refroidisse. Votre confiture est prête.
La confiture artisanale à la framboise
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de 1 kg de framboises, de 700 g de sucres et de 6 pots de confitures. Vous pouvez mixer vos framboises ou les passer à la moulinette pour éliminer les petits pépins. Versez ensuite les fruits et le sucre dans une bassine et mélangez le tout à feu doux. Remuez de temps en temps et laissez bouillir pendant 5 minutes environ. Retirez et mettez en pots.
